Antecedentes y marco teórico

En ese orden de ideas, la agroecología está entrelazada con la seguridad alimentaria, término más concebido y practicado como soberanía alimentaria en las comunidades correspondientes a este proceso, en donde todas las acciones y actores permiten el proceso sustentable de un modelo agroecológico. En esa medida, es imprescindible los conocimientos y saberes culturales para construir colectivamente un modelo de negocio agroecológico.

Un modelo de negocio, concepto que presenta diversas definiciones (Drucker, 1954, como se citó en Ricart, 2009), y que a su vez se relacionan de manera general en que "el modelo de negocio se refiere a la forma en la que la empresa lleva a cabo su negocio", dicho de otro modo, es el "conjunto de elecciones hechas por la empresa y el conjunto de consecuencias que se derivan de dichas elecciones" (Ricart, 2009, p. 4). El modelo de negocios se refiere entonces, "a la forma en que una empresa se relaciona con sus clientes y genera ingresos, tanto a nivel estratégico como operativo".³

Ahora bien, un modelo de negocios y de manera agroecológica permitirá mejorar la seguridad alimentaria e incluso seguridad hídrica de un territorio, además de ayudar a contrarrestar la crisis ambiental en la medida de que perdure la construcción colectiva y participativa, que se teje en cada paso del camino en una comunidad, con una visión común e interés compartido de sustentabilidad, a lo que territorialmente las comunidades indígenas y campesinas denominan como soberanía alimentaria. Tomando como referente el Plan de Desarrollo Territorial de Silvia 2020-2023, la soberanía alimentaria es el desarrollo agropecuario de manera sostenible y amigable con el ambiente (Alcaldía Silvia, s. f.) desde el diálogo y participación intercultural del municipio de manera autónoma. Además, es importante mencionar que la seguridad alimentaria debe estar articulada a la cultura de cada territorio (Ballesteros et al., 2021).

Como expresa Giordani y Cittadini (2022):

La autonomía se relaciona con el uso de una mayor diversidad de fuentes de información técnica (de instituciones técnicas de apoyo y a partir del encuentro entre pares)... y se asocia también a una mayor movilización de recursos territoriales locales (participación en grupos de agricultores, intercambios de servicios y trabajo entre pares, puesta en común de equipos y recursos productivos como semillas, etc.). (p. 12)

De esa manera, los modelos de negocios agroecológicos construyen relaciones sociales y ambientales con visiones de desarrollo territorial, siempre y cuando primero se cumpla con la soberanía y seguridad alimentaria de la población. Aunque siempre se hayan abordado por generaciones en las zonas rurales procesos de agricultura, ventas y trueques no solo en el municipio de Silvia, sino también en toda Colombia, de manera "silenciosa". Por consiguiente, son estas comunidades las que "están mucho más cerca de lo que propone la agroecología... y, por eso, estos modelos también requieren el acompañamiento con políticas públicas a través de la generación de estructuras que permitan y potencien su desarrollo territorial" (Giordani y Cittadini, 2022, p. 4). Seguidamente, los autores plantean que la agroecología, además de permitir una producción sostenible y saludable, también contribuye el ingreso económico de los productores, lo cual apoya considerablemente a las condiciones de vida.

Es preciso mencionar entonces que la agroecología es

una disciplina científica, que estudia principios como: la disminución de uso de insumos externos y el ciclado de nutrientes, que redundan en el aumento de autonomía por parte del productor y su familia. Sus principios incluyen la conservación de los recursos naturales, el uso de recursos renovables, la minimización del uso de agroquímicos y el manejo de la biodiversi-dad a partir del intercambio y valorización de los distintos conocimientos. También es un movimiento social, porque promueve la articulación de todos los actores de la cadena productiva (del productor al consumidor), en pos de un desarrollo territorial con múltiples beneficios. (Giordani y Cittadini, 2022, p. 5)

En relación con lo anterior, los modelos de negocios agroecológicos corresponden a "mejorar la agrobiodiversidad y el ciclo de nutrientes, crea y mantiene suelos fértiles y mejora la resiliencia del sistema agroalimentario frente a los impactos sociales y ecológicos" (Giordani y Cittadini, 2022, p. 3). Por lo tanto, se espera que las empresas sociales y las corporaciones de beneficio anclen la sostenibilidad en sus modelos de negocios al priorizar la salud y el bienestar a largo plazo del medio ambiente y el ser humano. Al mismo tiempo, construir redes agroalimentarias desde la coordinación de gobernanza y gobernabilidad integradas en todas las escalas.

Por eso, una de las estrategias implementadas para la reactivación económica de las zonas rurales del municipio de Silvia dentro del proyecto SHARE fue el construir modelos de negocios agroecológicos, con el uso de un rompecabezas modelo de negocio, una representación gráfica que de forma circular presenta los componentes de la herramienta para la generación de un nuevo modelo de negocios para organizaciones rurales. Esta herramienta fue construida en el proyecto "Construcción de modelos de negocio para la innovación social", ejecutado por la Gobernación del departamento del Cauca con apoyo de Centro Regional de Productividad e Innovación del Cauca CREPIC y financiado por SGR, Grupo de Investigación Modelos Regionales de Competitividad y la Universidad del Cauca en el año 2012, con el objetivo: "Fortalecimiento del sistema regional de ciencia tecnología e innovación y el núcleo de Innovación en Negocios Inclusivos mediante la generación un paquete tecnológico para concebir modelos de negocios apropiados para las cadenas productivas priorizadas en el departamento del Cauca". Una herramienta que validó la utilidad y practicidad de la metodología Lean Canvas, para trabajar de forma participativa nuevos modelos de negocios que permiten a una organización, no solo acceder, sino conocer el problema del cliente o mercado para el cual se diseña el modelo. Además, el rompecabezas modelo de negocios provoca la construcción de modelos de negocios de manera participativa y correspondiente a las oportunidades y fortalezas del territorio, con lo cual se logra que los participantes identifiquen las actividades necesarias para agregar valor que los pueden llevar a acceder a nuevos mercados con una mayor representatividad en sus ingresos, para potenciar procesos de comercialización, toma de decisiones desde el territorio, apropiación de la tecnología disponible, articulación entre actores, mejorar los procesos de articulación con mercados mejor remunerados y con capacidad de gestionar recursos para financiar los procesos de negocios agroecológicos.

Metodología

El proyecto SHARE, y más precisamente el análisis de la seguridad alimentaria, está enmarcado dentro de la metodología de la investigación acción participativa (lAP). Esta metodología, propuesta por el sociólogo, investigador y escritor colombiano Orlando Fals Borda, permite a los actores sociales cumplir los siguientes propósitos, según Ortiz y Borjas (2008) y Calderón y López (2013):

• La relación sujeto-sujeto de manera horizontal.

• La práctica de la conciencia desde la reflexión colectiva como praxis.

• Redescubrimiento del saber popular en los conocimientos ancestrales que permiten la deconstrucción de los conocimientos de la realidad, que posibilita reconocerse.

• La acción como elemento central de la formación y por ende de transformación.

• La participación en el diálogo de sus vivencias, es decir, que se potencie la libre expresión para preguntar, cuestionar, proponer y crear acciones de transformación en el territorio, como sujetos sentipensantes.

• El diálogo de saberes como espacio de aprendizajes, una estrategia de reflexión y acción.

De manera que es una metodología que procura la construcción de la educación en el territorio, con enfoque crítico desde otras miradas, lenguajes, pensamientos, escrituras y saberes; desde su identidad con el intercambio dialógico de y entre experiencias, así como lo menciona Medina Melgarejo (2015), un "mapeo cultural participativo" que permite la transformación de la realidad y fortalecimiento en la organización comunitaria, formación, potenciación y generación de propuestas de identidad, reconocimiento, crítica, acción, sueños y esperanzas.

De ese modo, en el desarrollo del diplomado "Desarrollo de estrategias de seguridad alimentaria y seguridad hídrica para la reactivación económica", un proceso participativo que involucró a 27 personas indígenas del municipio de Silvia, se utilizó el rompecabezas de modelo de negocios, en el que de manera gráfica se ilustran trece componentes, no obstante, solo se utilizaron nueve fichas del rompecabezas para esta investigación en Silvia. Por consiguiente, se organizaron cuatro grupos, en los cuales debían concertar una actividad productiva de mayor importancia en el territorio, ya sea a nivel económico, cultural o pancoger; cada grupo con una actividad productiva diferente; luego, se otorgó cada ficha de la herramienta de modelo de negocio a medida que se iba orientando en presentación PowerPoint por el equipo técnico del proyecto SHARE. El tiempo para cada ficha constaba de 10 minutos, de tal manera que, al dialogar y responder en trozos de cartulina, se iba pegando en cada ficha estas respuestas y seguidamente armando el rompecabezas (en la figura 1 se ilustra el ejemplo del ejercicio), para luego socializar con los demás grupos.

Figura 1: Construyendo un modelo de negocio agroecológico en Silvia, Cauca, 2022

Fuente: diplomado "Desarrollo de estrategias de seguridad alimentaria y seguridad hídrica para la reactivación económica" del proyecto SHARE, 2022.

A continuación, se mencionan los componentes del rompecabezas de modelo de negocios en cada pieza:

1. Segmento de clientes: ¿quién es mi cliente?

2. Problema: ¿qué necesidades tiene mi cliente?

3. Solución: ¿qué solución podemos darle?

4. Ventaja especial: ¿qué ventajas especiales tienen mis productos?

5. Proposición única de valor: ¿qué hace único y especial mi producto?

6. Canales: ¿cómo llega mi producto al cliente?

7. Flujo de ingresos: ¿cómo podemos ganar dinero con este modelo?

8. Estructura de costos: ¿cuánto cuesta el desarrollo del modelo?

9. Métricas claves: ¿cómo medimos el éxito del nuevo modelo de negocio?

Economía comunitaria

En la socialización de la construcción de estos modelos de negocios, se reconoce por parte de las y los participantes que la herramienta tecnológica es útil para la planificación de una economía comunitaria, pero que el término de modelo de negocio no es utilizado en el territorio, sino como proceso de comercialización o economía comunitaria. Es importante resaltar primeramente esta reflexión del espacio-momento, porque los participantes son quienes tienen el deber y derecho de asegurar el bienestar familiar y comunitario, además de que no se pretende imponer términos en la cultura, sino construir en colectivo alternativas que permitan mejorar o apoyar la soberanía alimentaria.

De esa manera, el construir un modelo de negocio es imprescindible planearlo colectivamente, es decir, que un modelo de negocio agroecológico será posible si existe el nivel de organización como ya lo venía mencionando Cadena Durán (2009) en "aspectos culturales, sociales y ambientales en correspondencia con las necesidades económicas del sector productivo" (p. 82), como un cambio tecnológico de la agricultura, pero que debe apoyarse desde la autonomía del territorio. Por ejemplo, la formulación de estos modelos de negocios que se gestan colectivamente en Silvia permite construir conocimientos y saberes que son necesarios para el equilibrio con la naturaleza, a lo que comunidades indígenas llaman Madre Tierra o Pachamama. Es decir que, se estaría cumpliendo con lo que mencionan los autores McGreevy et al. (2022) "la transformación comienza con repensar qué y cómo aprendemos y enseñamos sobre los sistemas agroalimentarios" (p. 4), asociado a lo que mencionan Preciado y Oliva (2011) con los modelos de negocios, los cuales describen la "lógica de cómo una organización crea, entrega y capta valor" (p. 25).

Así, los modelos de negocios pretenden contribuir a la soberanía alimentaria a largo plazo, argumentado en las organizaciones rurales con propuestas de valor única, un producto o servicio diferencial respecto a la competencia y que satisface las necesidades de la comunidad, que a su vez influye en mejores ingresos, posicionarse y mantenerse en el mercado, ya sea a nivel municipal, departamental, nacional y por qué no internacional como ejemplo de comunidades.

No obstante, en Colombia se presentan un sinnúmero de ofertas como se infiere en la investigación de Cadena Durán (2009), lo cual, al "pretender un mayor rendimiento en la producción de alimentos, a través de la expansión de áreas de cultivos, y, uso de tecnologías avanzadas, sin tener en cuenta, la durabilidad de la producción con la compatibilidad ecológica" (p. 85), ha generado la negación de las comunidades por optar en estrategias tecnológicas de producción y comercialización. De ese modo, es necesario aclarar que, las economías de las zonas rurales están ligadas a técnicas de producción propias, es decir culturales, que dependen de los costos de insumos de trabajo y capital. Es por eso que, los modelos agroecológicos podrán ser sostenibles en la medida en que no dependen de insumos externos, sino más bien de saberes y conocimientos territoriales, lo que a su vez generará importantes ganancias (Sarandón y Flores, 2014), no solo monetarias, sino también de identidad territorial y cultural para un sostenimiento del sociecosistema. Puesto que "este saber, localmente adaptado... es un enorme potencial para el diseño de sistemas ecológicamente adecuados" (Sarandón y Flores, 2014, p. 462), esto contribuiría a la "conservación de los suelos, clima, agua y diversidad biológica" (Sarandón y Flores, 2014, p. 360).

Por consiguiente, esta creación de conocimientos y saberes en los modelos de negocio en Silvia muestra a simple vista una "generación de triple valor: valor económico, valor ambiental y valor social"⁴, reconociendo las formas de cómo es la producción, la conservación de los recursos, la utilización de subproductos, la mitigación de impactos ambientales y sociales que se generarían en el proceso de los mismos. Esto también argumentado desde el sociecosistema, que es donde se presentan todas las "acciones humanas que pueden corresponder a la conservación o bien aceleración de los espacios naturales. con el grado de cohesión interna de estas" (Torres Carral, 2021, pp. 90-91). Resaltando que, entre los modelos de negocios se propone uno educativo, pero que a su vez se enmarca no solo en la formación humana con el ambiente, sino también como económico-ambiental, porque las y los niños son y serán siempre la base de los procesos en la comunidad.

De hecho, Cadena Durán (2009) refiere que

se debe repensar la educación como un medio para que las sociedades progresen, y no solo verla, como un logro individual. precisamente por los esquemas tradicionales que se manejan, por la predeterminación de programas y objetivos ordenados en secuencias, con modelos sociales y educativos prestados, que no les permite asociarse y participar en las comunidades y sociedades, y en su medio ambiente. Para nada debería estar separada del trabajo y de la producción. para que la investigación sea funcional y esté vinculada con la vida y con el trabajo de la comunidad, con muchas personas y de todas las edades, se ha pensado en una alternativa interesante. se trata de lo siguiente: que alrededor y al interior de las escuelas se establezcan empresas productivas, para que los niños, los jóvenes y los adultos participen activamente en los procesos de producción, cada uno de acuerdo con sus posibilidades. (p. 84)

Y la manera de construir conocimientos más que responsable es y será siempre desde lo local. Aportando a la soberanía alimentaria. En ese mismo sentido, el educador popular Alfonso Torres (citado por Melo Macías, 2019) enuncia que, quienes "pretendan impulsar proyectos o acciones de promoción, participación o educación comunitarias, incorporen de manera consciente" (p. 40) vínculos, subjetividades y valores comunitarios. Características emergentes en la innovación del modelo agroecológico denominado "Educando semillas para la vida Namuy Urekmeran Kusrenep Srenaway asi isua", posible a desarrollar en Silvia. Un modelo que expresa el "pensar la educación desde la ruralidad. por hacernos y sentirnos también pueblo con derechos diferenciales" (Aguilera Morales et al., 2015, p. 30), respondiendo a particularidades del contexto como una forma de deconstrucción de la comunidad y la política, al respecto en formación de subjetividades, sentidos e identidad del territorio y alternativas políticas en procesos organizativos locales como bien lo estipulan Aguilera Morales et al. (2015).

Por tanto, construir de manera colectiva un modelo de negocios es un proceso investigativo que mejora la "capacidad para administrar los bienes comunes.locales.desarrollar la capacidad local para limitar el abuso de la naturaleza, mantener los servicios de los ecosistemas y sustentar la diversidad biológica" (Becker, 2009, pp. 1-2), situación urgente que se necesita a nivel mundial (McGreevy et al., 2022) y como compromiso que debe ser activo con nosotros y con las futuras generaciones, para impulsar la apropiación, divulgación del conocimiento y saberes culturales. Similitudes que reflejan las construcciones de saberes y conocimientos en los modelos de negocios agroecológicos en Silvia en busca de fortalecer la soberanía alimentaria y la economía comunitaria.