Casas Mateus, Jaime Augusto, Ingrid Lissette Albarracín Tunjo, y Camilo Ernesto Cortés González. «Gastronomía Molecular. Una Oportunidad Para El Aprendizaje De La química Experimental En Contexto». Tecné, Episteme y Didaxis: TED, no. 42 (julio 1, 2017): 125–142. Accedido septiembre 30, 2024. https://revistas.upn.edu.co/index.php/TED/article/view/6967.