Los alimentos orgánicos y transgénicos desde la bioquímica

Resumen

El presente proyecto tuvo como propósito y finalidad abordar el tema de los alimentos orgánicos y transgénicos como medio para comprender cómo han ido cambiando a nivel biológico y químico con respecto al tiempo, así mismo, conocer sus ventajas e importancia en el cuerpo humano. En este contexto se realizó una corta investigación para responder a la pregunta: ¿De qué manera la contextualización, teniendo en cuenta la bioquímica de los alimentos orgánicos y transgénicos, contribuye a la reducción de residuos alimentarios en el almuerzo y refrigerio de los estudiantes de grado noveno del Colegio Externado Nacional Camilo Torres? El proyecto desarrollado contempla la aplicación de dos pruebas de conocimiento, una de entrada y una de salida, con el objetivo de identificar los conocimientos previos y las vivencias que tuvieron respecto a la temática. El desarrollo y la implementación del proyecto estuvieron orientados por un enfoque ctsa (Ciencia, Tecnología, Sociedad y Ambiente), y se llevó a cabo por medio de sesiones de clase en las que se abordaron los conceptos de alimentos orgánicos y transgénicos, así como la importancia de dichos alimentos y su relación con la extinción de alimentos. Por otra parte, se llevó a cabo un corto taller donde los estudiantes podían relacionar sus conocimientos con el problema de residuos en hora del almuerzo del colegio.

Palabras clave: alimentos orgánicos; transgénicos; genética; bioquímica